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Lutte contre le gaspillage

Le gaspillage est un fléau dans nos pays occidentaux, à la fois par son coût écologique et par son coût financier. Un travail de sensibilisation des nouvelles générations et un travail concret sont faits dans les cantines depuis 2014. Il a notamment été observé que les entrées majoritairement composées de crudités ainsi que le plat protéiné sont les composantes les plus gaspillées.

Les actions

  • Réévaluation des grammages,
  • Pendant le temps scolaire, des actions ponctuelles : peser les déchets afin de favoriser la prise de conscience et de réévaluer les quantités,
  • Sur l’ensemble des sites, le pain est bien géré et distribué à la demande,
  • Tous les fromages emballés et à la coupe qui n’ont pas subi une rupture de la chaine du froid sont récupérés ou redistribués pour la consommation du goûter ainsi que les fruits.
2019 à Fontaine, on pèse les déchets du midi
2019 à Fontaine, on pèse les déchets du midi
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